Ma armastan veiseliha. Eriti sellist, mida on küpsetatud ahjupotis rohkes õlles, maitseks lihtsalt mesi ja küüslauk. Magus mesi mahendab tumeda õlle mõrkjat mekki ning magusust lisavad ka porgandid. Kui soovid, lisa ahjupotti kartuleid, sibulaid, brokoliõisikuid vms meelepärast. See retsept on hea tõestus väitele, et lihtsuses peitub võlu!
1 kg veise rinnaliha (nt Liivimaa Lihaveise)
1 suur porgand
200 g rohelisi herneid
4 küüslauguküünt
2 sl kuhjaga mett
250 ml tumedat õlut
200 ml keevat vett
2 tl magusat jahvatatud paprikat
Soola, pipart
Lõika liha 5-6 tükiks. Pane ahjupotti porgandiviilud,
pressitud küüslauguküüned, mesi ja vala peale õlu. Kuumuta pannil veidi õli.
Hõõru lihatükid soola, pipra ja jahvatatud paprikaga kokku. Pruunista lihatükid
igast küljest korralikult pruuniks ning tõsta potti. Vala poti põhja ka keev
vesi ning küpseta 175 kraadi juures 20 minutit ilma kaaneta ja seejärel kaane
all veel 1,5-2 tundi, kuni liha on pehme. Pool tundi enne küpsemise lõppu vala
potti ka rohelised herned. Vahepeal sega poti sisu ning vajaduse korral lisa
soola ja pipart.
Septembrikuu on Eesti Toidu Kuu, mille raames võistlevad 15 restorani Veiselihameister 2015 tiitlile. Lähemalt piilu SIIT.
Septembrikuu on Eesti Toidu Kuu, mille raames võistlevad 15 restorani Veiselihameister 2015 tiitlile. Lähemalt piilu SIIT.
No comments:
Post a Comment